Attention tous à vos agendas, ce mois-ci le Grand Fooding d’Eté investi 5 villes de France : Toulouse le 8, Strasbourg le 15, Paris le 22, Nice le 29 juin et Lyon le 5 juillet. Pour ceux qui ne connaissent pas il s’agit pour faire court d’un énorme picnic-barbecue organisé par l’équipe du Fooding, les plus grands chefs assurent l’animation, nappes et bonne humeur sont de rigueur…
L’entrée est payante, 5€ reversés à Action Contre la Faim, se faire plaisir tout en faisant une bonne action, voilà une excellente idée.
Pour Paris rendez vous le 22 Juin sur l’esplanade de la bibliothèque François Mitterand de 12h à 16h, ci-dessous le programme détaillé :
APÉRITIF
Cocktail « Ricard + mangue + curcuma ».
Par William Ledeuil
Ze Kitchen Galerie, Paris
BAR À HUILAIGRETTES
Pâtes de riz, peau de saumon grillée, ciboulette, graines de sésame, mesclun, algue wakamé.
HUILAIGRETTE : Huile Isio Mémo Lesieur, soja, saké sucré, citron, sucre.
Têtes de crevettes croustillantes, ananas, graines de sésame, mesclun.
HUILAIGRETTE : Huile de noix Lesieur, sirop d’ananas, citron, soja, sel.
Par Sou Phongphet
Ploum, Paris
KITCHENAID GRILL
Brochette d’agneau, poivrons et oignons au parfum oriental.
Par Davide Barilone
Il Vino, Paris
Ventrèche Ibaïona de Louis Ospital, légumes d’été.
Par Benoît Gauthier
Le Grand Pan, Paris
Langoustines du Guilvinec, vanille Bourbon, pommes écrasées et boudin fermier.
Par Thierry Burlot
Cristal Room Baccarat, Paris
Donburi création.
Par Hisayuki Takeuchi
Kaiseki.Com, Paris
Ravioli de risotto mantecato d’ombrine au safran, sauce encre de seiche.
Par Massimo Mori
Mori Venice Bar, Paris
DESSERT
Crème glacée Häagen-Dazs® Vanilla + crête rouge + robe noire = dessert punk.
Par Marc Brétillot, designer culinaire
Je suis particulièrement tentée par la brochette d’agneau, la ventrèche Ibaïona et le Donburi.
Donburi plat du chef Hisayuki Takeuchi (Kaiseki dans le 15ème) qui vient d’ouvrir au sein du showroom Toyota sur les Champs Elysées “Kaiseki Bento” un petit resto qui m’a particulièrement plu et dont je vous parlerais dans un prochain billet.
Rendez-vous donc Dimanche 22 (bilan et photos à venir) pour Paris, bon Fooding à tous.
