Cupcakes framboise & pistache

Oh mais dites moi cela faisait bien longtemps qu’il n’y avait pas eu une petite recette de cupcakes par ici ^_^

Je m’empresse de réparer cela avec la recette du jour des cupcakes framboise & pistache.

Vu que ces jours-ci il fait assez chaud, je n’ai pas eu envie d’un bon gros glaçage au cream cheese, j’ai préféré décorer les cupcakes d’une simple pointe de glaçage fait de sucre glace et d’eau. Libre à vous d’adapter le parfum de ces cupcakes et le glaçage selon vos goûts.

Ingrédients :

2 œufs
125 gr de sucre en poudre
125 gr de farine
1/2 sachet de levure
125 gr de framboises
2 cuillère à café de pâte de pistache
125 gr de beurre fondu

NB : vous trouverez la pâte de pistache dans les épiceries fines, j’achète la mienne chez G Detou à Paris, ou dans les épiceries orientales, sinon vous pouvez faire votre propre recette (j’en ai fait il y a quelques temps vous pourrez trouver ma recette juste ici avec le billet des cupcakes à la pistache).

Mélanger au fouet les œufs et le sucre, quand le mélange blanchi ajouter le beurre fondu. Puis incorporer la pâte de pistache et la farine dans laquelle vous aurez préalablement mélanger la levure.

Enfin ajouter les framboises tout en mélangeant très délicatement pour ne pas écraser les fruits.

Verser la pâte dans vos moules à cupcakes et  faire cuire environ 15 min à 180°.

N’hésitez pas à visiter ma rubrique cupcakes pour d’autres idées recettes !