Vous ne savez pas quoi faire pendant les 2 prochains jours, je vous réponds filez sans tarder à La Mutualité (oh les belles rimes…) !
Pendant 3 jours La Mutualité est le haut lieu Food de la capitale. L’Omnivore World Tour pose ses valises à Paris (entre Genève et Bruxelles, et avant Moscou, Copenhague et Shanghai) l’occasion de rencontrer et de découvrir les chefs les plus en vogue de la scène gastronomique internationale.
Deux ans que je n’avais pas assisté à une édition du festival food de l’Omnivore (ex Omnivore Food Festival, OFF pour les intimes, recap de mon OFF 2009), et je peux vous dire que ça m’avais manqué.
Je n’ai pu faire que la journée d’aujourd’hui (vous me raconterez les 2 prochains jours dites…) mais c’était une journée parfaite, faite de découvertes, de redécouvertes (je rêve toujours autant de tester la cuisine de David Toutain). Un dimanche sous le signe de la transmission, de la passion, du goût, bref un jour comme je les aime.
Suivez le fil de cette journée, à travers mes coups de cœur…
Hugues Pouget – Hugo & Victor
Les saveurs du Brésil concentrées dans une verrine : mangue, ananas, fruit de la passion, citron vert, canne à sucre, avocat et cachaça
Ode à la citronnelle… (dans quelques semaines à la boutique et celui là je ne vais pas le rater)
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Ryan Clift – Tippling Club (Singapour)
foie gras, gelée de vin chaud, meringues déshydratées, crumble de brioche
Sorbet au beurre noisette, poire
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Petite pause gourmande entre deux démos sur le stand du fournisseur de Wagyu d’ Yves-Marie Le Bourdonnec.
Comment dire non à la viande de son boucher préféré, surtout si c’est un ptit burger tout mignon, trop bon…
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David Vicente Loyola & Svante Fortstorp – Aux 2 Amis
Une cuisine simple et bistrotière certes pas aussi élaborée que certaines vues sur cette même scène, mais il est bon aussi de faire dans la simplicité
Maquereau, oignons, poireau
Couscous au cochon
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David Toutain – Agapé Substance
Soupirs…. *
* Pour ceux qui n’auraient pas compris, c’est l’adresse qui figure tout en haut de mon interminable to do list ;-)
Pieds bleus, crumble de noisette, pesto de lierre sauvage
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Dave de Belder – De Godevaart (Anvers)
A Anvers la langoustine se fait bronzer nue au chalumeau et oui !
Langoustines, Saint Jacques, très jeunes carottes, patate douce, jambon ibérique, noisettes
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Eneko Atxa – Azurmendi
“Une promenade dans le potager” à l’inspiration Noma-èsque
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Avant de finir cette sympathique journée, petit détour par La Librairie Gourmande, et bien sûr je ne suis pas repartie les mains vides…
Si tout ça vous a donné envie, direction La Mutualité pour les 2 prochains jours, je vous garantie que vous en prendrez pleins les mirettes !
24, rue Saint Victor 75005 Paris
Lamirose
…wawou impressionnant ça donne envie d’y aller …mais ça donne surtout envie de manger :) miam
melopapilles
hi tu me donnes faim ! J’ai été intriguée de voir Aux deux Amis dans la liste, je passe souvent devant ça me faisait plus penser à un bar qu’un restaurant de l’extérieur, tellement c’est plein à craquer ! je testerai bientôt alors.
2e découverte grâce à ton article, Quay, qui je sens va concurrencer sévère mon Noma ;)
Cécile et Thaïs
C’est bon j’ai faim c’est trop beau !
Thaïs
Le Boudoir Gourmand
@melopapilles – Oui c’est plus un bar/bistrot à tapas, en tout cas leur démo m’a donné bien envie :) Quay il est top effectivement dans le même esprit que Noma, c’est sûr tu aimeras aussi ^-^
@Lamirose – et tu imagines sur place les odeurs qui nous chatouillent les narines, sans pouvoir goûter, une torture… ^-^
@Cécile et Thaïs – Oups… ;-)
argone
ça avait vraiment l’air topissime … merci pour le récit !! je craque pour le petit burger !
Pierre
oui Toutain c’est top il a été un de mes coups de coeur de 2011!!
Pierre